France

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Menu découverte ou végétarien en 4 étapes servi avec une coupe de champagne La Grande Dame Blanc 2018



gastronomic dinner

Breakfast (Indoor pool access (Accès piscine - 1h))

Pour le menu découverte : Terrine de foie gras, gelée au champagne, Brioche toastée, fromage de chèvre frais et fruits secs

Pour le menu végétarien : Crème de panais, jus de légumes corsé, brioche toastée, fromage chèvre frais et fruits secs

Pour le menu découverte : Ceviche de Dorade, mayonnaise au citron noir, mangue et coriandre fraiche

Pour le menu végétarien : Chiffonnade de betterave comme un carpaccio, crème tiède au lait Ribot et citron caviar


tapas

Dessert (Tapas to share)

**Menu découverte :**
- Filet de Saint-Pierre, sauce au champagne et caviar,
 céleri et pomme de terre comme un risotto
OU
- Suprême de volaille jaune, sauce poulette à la truffe noire,
mousseline de courge et légumes racines

**Menu végétarien :**
- Risotto aux champignons des bois, persil et truffe noire

Duo signature massage (Duo signature massage (Massage duo Signature Rééquilibrant - 60min))

Dans le menu découverte et le menu végétarien : 
- Agrumes frais, nuage d’aloé vera et sorbet basilic thaï
OU
- La Profiterole : choux cacao, glace vanille de Papouasie et sauce chocolat 65% Cuba

birthday cake

Caviar (Toiletries (Produits de toilette Guerlain))

Champagne La Grande Dame de Veuve Clicquot ou un soft

champagne glass

Glass of champagne (Glass of champagne (Bouteille de Champagne Veuve Clicquot - Carte Jaune en chambre))

Après votre réservation, l'hôtel vous contactera pour connaître votre horaire d'arrivée et vos potentielles allergies.

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Menu servi avec 3 coupes de champagne La Grande Dame de Veuve Clicquot : 

**Amuse-bouche**
- Terrine de foie gras, gelée au champagne
Brioche toastée, fromage de chèvre frais et fruits secs

**Entrée**
- Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette à l’orange sanguine, condiment à l’olive Taggiasche

**Premier plat**
- Médaillons de Homard et gnocchis, gratiné façon Thermidor, condiment citron et estragon

**Second plat**
- Châteaubriant Rossini accompagné de purée
de pomme de terre à la truffe noire

**Dessert**
- Dans l’esprit d’un mille-feuille vanille : feuilletage caramélisé, glace, chantilly et caviar à la vanille de Papouasie 

Déjeuner version Palace • Shangri-La, Paris *****

Infos pratiques